邵陽日報·云邵陽客戶端記者 陳紅云

3月10日，邵陽市衛生健康委發布《“減鹽減油 健康同行”倡議書》，號召全市人民行動起來，減少食鹽和食用油攝入量，養成健康飲食習慣。

這份倡議書，猶如一聲響亮的號角，在“健康中國”戰略的宏偉藍圖中奏響，喚醒了全市人民對健康飲食的深刻認識與行動自覺。

這不僅是對我市高鹽高油飲食現狀的有力回應，更是對全民健康生活方式的有力倡導，彰顯了市衛生健康委在推進“健康中國”建設中的責任擔當與遠見卓識，也為全市推進合理膳食行動提供了有益借鑒，助力“健康邵陽”建設工作邁向更高水平。

減鹽減油，刻不容緩，是建設“健康中國”的必然要求

近年來，隨著生活水平的提高，我國居民膳食結構發生了顯著變化，高鹽高油飲食問題日益突出，已成為威脅國民健康的重要因素。

《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，我國居民食鹽攝入量普遍過高，人均每日烹調用鹽9.3克，幾乎達到推薦量（不超過5克）的兩倍。北方一些地區居民的烹調鹽攝入量甚至能達到16克/天至18克/天，超過了推薦量的3倍。這僅僅是烹調時加入的鹽，還不包括人們從其他食物中攝入的鹽。

相比于烹調鹽的攝入量，我國成年人烹調油攝入量也達到43.2克，超出推薦量（每日25克至30克）的40%以上；我國城市居民人均添加糖的攝入量為9.1克，低于推薦的每天攝入量不超過25克。

高鹽高油飲食是導致高血壓、糖尿病等慢性病的重要危險因素，給個人、家庭和社會帶來沉重負擔。

黨中央、國務院高度重視人民健康，將“健康中國”上升為國家戰略，明確提出“實施合理膳食行動，重點解決微量營養素缺乏和部分人群油脂、食鹽攝入過多問題”。

2024年10月18日，湖南省委書記沈曉明在專題調研湘菜產業并主持召開座談會時強調，要處理好“口感”和“健康”的關系，積極推動研制和推廣“減油減鹽”健康新湘菜。

2024年12月，湖南省餐飲行業協會、湖南省湘菜產業促進會等六單位聯合發布《健康湘菜倡議書》，吹響了健康湘菜的序曲。

邵陽市的飲食結構和特點反映了邵陽本地的自然環境、歷史文化和民族特色，具有鮮明的地方風味。邵陽地處湖南中南部，氣候溫暖濕潤，食物不易保存，邵陽人發展出了豐富的腌制食品文化。邵陽菜以“重口味”著稱，烹飪中多用鹽、醬油、味精等調味品，追求“咸、鮮、香”的口感，形成了高鹽高油的飲食特點。這種飲食習慣雖然滿足了味蕾，但也帶來了健康隱患。

邵陽市衛生健康委積極響應黨中央號召，率先發布減鹽減油倡議書，是貫徹落實“健康中國”戰略的具體行動，是維護人民群眾健康權益的務實舉措，體現了高度的政治自覺和行動自覺。

通過科學引導和合理調整，邵陽飲食文化可以在保留傳統特色的基礎上，朝著更加健康、均衡的方向發展，為居民的健康福祉提供有力支持。

減鹽減油，任重道遠，需要全社會共同參與、久久為功

減鹽減油，看似是個人飲食習慣的改變，實則是一場涉及食品生產、流通、消費等各個環節的“舌尖革命”，需要政府、企業、社會組織和公眾的共同努力。

這場“舌尖革命”中，政府應發揮主導作用。政府要加強政策引導，制定完善相關標準規范，鼓勵企業研發生產低鹽低油食品；要加強市場監管，嚴厲打擊虛假宣傳和違法違規行為；要加強宣傳教育，普及減鹽減油知識，引導公眾樹立健康飲食理念。

企業需要履行社會責任，應積極改進生產工藝，降低食品中鹽、油含量；要規范食品標簽標識，明確標注鹽、油含量，方便消費者選擇；要加強行業自律，共同維護良好的市場秩序。

社會組織應積極參與。各行業部門主體要發揮自身優勢，開展形式多樣的宣傳教育活動，提高公眾健康素養；要加強行業監督，推動企業落實減鹽減油責任；要搭建交流平臺，促進各方合作，形成工作合力。

公眾要主動參與。市民群眾要學習掌握減鹽減油知識，樹立健康飲食觀念；要從自身做起，減少家庭烹飪用鹽用油量，選擇低鹽低油食品；要積極傳播健康理念，帶動身邊人共同參與減鹽減油行動。

減鹽減油，利國利民，必將為建設“健康中國”注入強勁動力

高鹽高油飲食成為常態，由此引發的心血管疾病等慢性病發病率逐年上升，嚴重威脅人民群眾健康。邵陽市作為湖南省人口大市，積極響應國家號召，積極開展減鹽減油行動，為建設“健康中國”貢獻力量。

邵陽市衛生健康委發布《“減鹽減油 健康同行”倡議書》，組織發布各類減油減鹽科普活動，全面吹響了“舌尖革命”的號角，也為我們描繪了一幅“健康邵陽”的美好藍圖。

減鹽減油，功在當代，利在千秋。相信在黨中央、國務院的堅強領導下，在各級政府、企業、社會組織和公眾的共同努力下，減鹽減油行動必將取得積極成效，為建設“健康中國”、實現中華民族偉大復興的中國夢奠定堅實的健康基礎。